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“必胜客扶业计划”帮助云南“松露猎人”升级

2018年05月17日 18:44:04 来源: 新华网
  新华网昆明5月17日电(记者吉哲鹏)60岁的段朝文皮肤黝黑,个头瘦高,他是云南省丽江市永胜县永北镇段家村的一名护林员。在他天天巡护、闭着眼都能描摹出形状的大山里,生长着一种珍稀菌种——黑松露。   产量稀少、难以采集以及独特的香味,让黑松露成为了一种珍贵食材。永胜县是国家扶贫开发工作重点县,有着非常适宜松露生长的自然生态环境,是全球最重要的优质黑松露产地之一。   段朝文是一名老资格的“松露猎人”,采挖松露的经历超过二十年。虽然他很注意保护松露生长的菌塘,但依旧无奈地看着这种珍稀菌种产量一年不如一年。   多年以来,村民用挖地、刨洋芋的采挖方式挖松露,对野生松露的生长环境破坏较大,让松露产量日渐降低。“以前我们采挖完松露,也不注意给菌塘盖上腐土。”当地另一名“松露猎人”李正华说。   黑松露的减产成了段朝文和当地村民的心病。转机出现在今年2月,中科院昆明植物研究所研究员刘培贵来到永胜,组织完成了3期松露科学采摘培训,覆盖了以段朝文为代表的300余名农户。   “永胜松露中占比最多的是印度块菌,成熟季节从11月中旬至次年2月底,而当地农户于7月就开始采挖,不成熟的松露个体小、品相差,在国际市场竞争力不足,价格低。”刘培贵说,这种杀鸡取卵式的采摘方式也是松露产量急剧下降的直接原因。   针对永胜松露产业这一发展困境,百胜中国必胜客联合当地政府,邀请农科专家,投入资金和资源对当地农户开展线上线下多角度指导培训。“做这个科普教育非常重要,松露的繁衍生长不仅有科学与经济价值,还有生态价值。”刘培贵说。   培训课程除了课堂学习之外,还包括训练松露犬搜寻松露,上山实地展示采摘松露的科学方法。刘培贵说,以往人们熟知的是用母猪寻找松露,但其实用犬类寻找松露效率更高更科学。因为松露犬工作情绪稳定,更能明白人的指令,不会破坏菌塘。   此次培训是百胜中国“必胜客扶业计划”计划的一部分。这项计划15日在昆明启动,旨在帮助贫困地区利用自身资源和优势,发掘优质绿色农产品发展潜力,探索构建企业参与贫困地区脱贫的新模式。   其中,永胜的黑松露产业成为了该计划的第一个帮扶目标,段朝文和李正华等“松露猎人”不仅技能已经升级,收入也将更加稳定。“以前我们只是卖到集市上,现在我们掌握更生态的采挖技术,也知道了我们采集的一块块松露通过必胜客,出现在披萨上。”李正华说。   目前,这项计划已完成5吨云南松露采购,技术技能提升培训覆盖永胜县三个乡镇的采摘户。更有意义的是,今年4月,采用云南优质松露制作的比萨系列产品在超过2200家必胜客餐厅亮相。   “开展技能培训、收购农户采集的松露,推动这些特色的农产品进入全国连锁餐厅,这将构建一个立体的产业扶贫体系。”丽江市副市长王斌说。   “这项扶业计划兼顾了精准扶贫和食材开发,用创新模式演绎‘授人以鱼不如授人以渔’。”百胜中国首席执行官屈翠容(Joey Wat)表示,帮助公益农产品对接百胜中国旗下品牌,以实现云南黑松露等产业的可持续发展,会有效改善帮扶地经济生活条件。   必胜客品牌总经理蒯俊说,这项“扶业计划”将会在云南以及全国其他有条件的地区逐步开展,覆盖更多农产品产业,推广多维度、可持续的产业扶贫模式。   云南是全国贫困面最广、贫困程度最深的省份之一,也是中国无公害、有机、优质、生态特色农产品的重要生产基地。   “这项‘扶业计划’通过探索龙头企业带动模式,突破贫困地区农产品销售渠道瓶颈。我们希望更多有社会责任感的企业参与到脱贫攻坚行动中来。”云南省扶贫办副主任杨根全说。(完)
[责任编辑: 罗媛 ]
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